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Découvrez l’histoire & le Savoir-faire du Cacao avec une dégustation du Chocolat Traditionnel

Vous apprendrez les techniques ancestrales de plantation, les secrets de la récolte et les subtilités de la transformation du cacao. Des dégustations à chaque étape du processus de transformation pour les gourmands.
Un mélange parfait de tradition, de pratique et de dégustation pour une immersion sensorielle inoubliable.

Rejoignez-nous pour un voyage captivant dans l’univers surprenant du cacao

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Lors de cet atelier d’une durée d’environ une heure, Mikael vous invitera au sein de son jardin familiale, afin de découvrir la culture et des traditions entourant le cacao.
Vous apprendrez les techniques ancestrales de plantation, les secrets de la récolte et les subtilités de la transformation du cacao.

Les passionnés de cultures et d’histoire seront ravis !

Des activités pratiques et des dégustations à chaque étape du processus de transformation pour les gourmands.
L’occasion de mettre la main à la pâte et de déguster les délicieuses créations à base de cacao.

Mikael, fondateur de Natibwa, médiateur culturel et artiste passionné de la Guadeloupe.
Niché au cœur de la nature luxuriante de Goyave, il partage avec enthousiasme son amour pour la culture et l’histoire locale.
Issu d’une lignée artistique renommée, Mikael incarne la nouvelle génération de jeunes caribéens, prête à vous faire découvrir les trésors cachés de l’île.

Cacaofruits

Déroulement

  • 1

    Arrivée et accueil

    Les visiteurs sont accueillis chaleureusement et sont guidés à travers les différents arbres fruitiers, les épices et les cacaoyers, où ils apprennent les différentes étapes de leur croissance.

  • 2

    Découverte du cacao

    Les visiteurs assistent à l’ouverture de la cabosse et ont l’opportunité de déguster le mucilage des fèves, découvrant ainsi la première étape de la transformation du cacao.

  • 3

    Découverte des fèves séchées et pratique de la torréfaction

    Les fèves séchées sont présentées aux visiteurs, suivies d’une démonstration de la torréfaction des fèves. Une nouvelle dégustation est proposée pour découvrir les arômes développés par la torréfaction.

  • 4

    Broyage des fèves et confection d'un bâton de cacao

    Les visiteurs assistent au broyage des fèves de cacao
    torréfiées et participent à la confection rapide d’un bâton de cacao, une simulation qui leur permet de s’immerger davantage dans le processus de fabrication.

  • 5

    Préparation et dégustation de chocolat chaud traditionnel

    Les visiteurs sont conviés à préparer et à déguster un
    délicieux chocolat chaud traditionnel à partir du bâton de cacao, une expérience sensorielle riche en saveurs.Un moment d’échange convivial est organisé autour du chocolat chaud,Une présentation et vente des produits dérivés et des épices diverses est également proposée.

Package includes

Découverte du cacao + des fèves séchées et de la torréfaction

Broyage des fèves de cacao + confection d'un bâton de cacao

Préparation et dégustation de chocolat chaud traditionnel

Échange autour du chocolat chaud et sensibilisation au recyclage

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