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Découvrez l’histoire & le Savoir-faire du Cacao avec une dégustation du Chocolat Traditionnel

Guadeloupe

Lors de cet atelier d’une durée d’environ une heure, Mikael vous invitera au sein de son jardin familiale, afin de découvrir la culture et des traditions entourant le cacao. Vous apprendrez les techniques ancestrales de plantation, les secrets de la récolte et les subtilités de la transformation du cacao.

L’Atelier du Cacao

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Les passionnés de cultures et d’histoire seront ravis ! Des activités pratiques et des dégustations à chaque étape du processus de transformation pour les gourmands. L’occasion de mettre la main à la pâte et de déguster les délicieuses créations à base de cacao.

Déroulement

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Étape 1 : Arrivée et accueil
Les visiteurs sont accueillis chaleureusement et sont guidés à travers les différents arbres fruitiers, les épices et les cacaoyers, où ils apprennent les différentes étapes de leur croissance.
Étape 2 : Découverte du cacao
Les visiteurs assistent à l’ouverture de la cabosse et ont l’opportunité de déguster le mucillage des fèves, découvrant ainsi la première étape de la transformation du cacao.
Étape 3 : Découverte des fèves séchées et pratique de la torréfaction
Les fèves séchées sont présentées aux visiteurs, suivies d’une démonstration de la torréfaction des fèves. Une nouvelle dégustation est proposée pour découvrir les arômes développés par la torréfaction.
Étape 4 : Broyage des fèves et confection d’un bâton de cacao
Les visiteurs assistent au broyage des fèves de cacao torréfiées et participent à la confection rapide d’un bâton de cacao, une simulation qui leur permet de s’immerger davantage dans le processus de fabrication.
Étape 5 : Préparation et dégustation de chocolat chaud traditionnel
Les visiteurs sont conviés à préparer et à déguster un délicieux chocolat chaud traditionnel à partir du bâton de cacao, une expérience sensorielle riche en saveurs. Un moment d’échange convivial est organisé autour du chocolat chaud, une présentation et vente des produits dérivés et des épices diverses est également proposée.

Ce que comprend l’excursion

Découverte du cacao + des fèves séchées et de la torréfaction
Broyage des fèves de cacao + confection d’un bâton de cacao
Préparation et dégustation de chocolat chaud traditionnel
Échange autour du chocolat chaud et sensibilisation au recyclage

Durée: 1h
Groupe: Jusqu’à 15 Pers (ou 2 groupes de 15)

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Date souhaitée Au plus tôt le 6 novembre 2026 — nous demandons 14 jours pour organiser une sortie.

Date alternativeFacultative — une seconde option si la première date n’est pas disponible.

Moment de la journéePlusieurs choix possibles — nous conviendrons de l’heure exacte ensemble.