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Tradizione e convivialità nel cuore della lavorazione della manioca in una Kassaverie familiare
Guadeloupe
Visita guidata e degustazione alla Kassaverie “Ti-Kabet”, a Petit-Bourg Duquerry. In un’atmosfera calorosa e rispettosa delle tradizioni creole, sarà accolta dalla proprietaria per un’esperienza immersiva.
Scopra la storia e il saper fare della manioca
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Esplori le piantagioni, partecipi alla lavorazione della manioca e si avvicini alla produzione artigianale della kassav. L’esperienza si chiude con una degustazione saporita accompagnata da bevande fresche locali.
Conti 1h25 sul posto, fino a 25 persone, aperto dalla domenica al venerdì.
Scopra la storia di questa kassaverie tramandata di generazione in generazione: un’impresa familiare radicata nella tradizione, dove la manioca è ancora lavorata secondo le tecniche tradizionali usate da decenni.
La visita comincia dall’orto di famiglia e dalle piantagioni di manioca, con spiegazioni sulle varietà coltivate e sulla loro importanza nella cultura creola. Uso degli attrezzi tradizionali, apprendimento dei gesti antichi: un’immersione totale nella cultura creola e nei saperi tradizionali.
Svolgimento
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Tappa 1 : Arrivo e accoglienza
I visitatori sono ricevuti dalla titolare in uno spazio dedicato, pensato per il loro benessere (bevande fresche e servizi igienici a disposizione). Presentazione della storia della Kassaverie, un’impresa familiare radicata nella tradizione. Scoperta dell’orto di famiglia e delle piantagioni di manioca, con spiegazioni sulle varietà coltivate e sulla loro importanza nella cultura creola.
Tappa 2 : Scoperta della kassav
Esplorazione delle strutture in cui la manioca viene trasformata in kassav. Spiegazioni dettagliate su ogni fase: lavaggio, grattugiatura, pressatura, setacciatura, cottura e rifinitura. Dimostrazione delle tecniche tradizionali usate da decenni.
Tappa 3 : Laboratorio pratico – Produzione di kassav
I visitatori partecipano attivamente alla creazione della kassav sotto la guida esperta del team. Uso degli attrezzi tradizionali e apprendimento dei gesti ancestrali.
Tappa 4 : Degustazione e momento di convivialità
Assapori kassav appena preparati, accompagnati da confetture locali, burro o cioccolato. Degustazione di bevande fresche artigianali (succhi di frutta, sciroppi ecc.). Scambi conviviali intorno ai sapori e ai segreti di produzione.
Tappa 5 : Perché scegliere questa esperienza?
Autenticità: un’immersione totale nella cultura creola e nei saperi tradizionali. Didattica: spiegazioni chiare e un approccio interattivo. Gastronomia: una degustazione di prodotti freschi e artigianali. Cornice idilliaca: un ambiente naturale e rilassante, in riva al fiume.
Ce que comprend l’excursion
- Visita alla Kassaverie e scoperta delle fasi di lavorazione
- Laboratorio pratico – Produzione di kassav
- Degustazione e momento di convivialità
- Durée
- 1h25
- Groupe
- 10 pers min / 25 pers max
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