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Scopra la storia e il saper fare del cacao con una degustazione di cioccolato tradizionale
Guadeloupe
Durante questo laboratorio della durata di circa un’ora, Mikael la accoglierà nel suo giardino di famiglia, per scoprire la coltivazione e le tradizioni legate al cacao. Imparerà le tecniche ancestrali di piantagione, i segreti della raccolta e le sottigliezze della lavorazione del cacao.
Il laboratorio del cacao
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Gli appassionati di culture e di storia ne saranno entusiasti! Attività pratiche e degustazioni a ogni fase del processo di lavorazione per i più golosi. L’occasione di mettere le mani in pasta e di assaggiare le deliziose creazioni a base di cacao.
Mikael, fondatore di Natibwa, mediatore culturale e artista appassionato della Guadalupa. Immerso nel cuore della natura lussureggiante di Goyave, condivide con entusiasmo il suo amore per la cultura e la storia locale. Proveniente da una stirpe artistica rinomata, Mikael incarna la nuova generazione di giovani caraibici, pronta a farle scoprire i tesori nascosti dell’isola.
Svolgimento
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Tappa 1 : Arrivo e accoglienza
I visitatori sono accolti calorosamente e guidati tra i diversi alberi da frutto, le spezie e le piante di cacao, dove imparano le varie fasi della loro crescita.
Tappa 2 : Scoperta del cacao
I visitatori assistono all’apertura della cabossa e hanno l’occasione di assaggiare la mucillagine delle fave, scoprendo così la prima fase della lavorazione del cacao.
Tappa 3 : Scoperta delle fave essiccate e pratica della torrefazione
Le fave essiccate vengono presentate ai visitatori, seguite da una dimostrazione della loro torrefazione. Viene proposta una nuova degustazione per scoprire gli aromi sviluppati dalla torrefazione.
Tappa 4 : Macinatura delle fave e realizzazione di un bastoncino di cacao
I visitatori assistono alla macinatura delle fave di cacao tostate e partecipano alla rapida realizzazione di un bastoncino di cacao, una simulazione che permette loro di immergersi ancora di più nel processo di produzione.
Tappa 5 : Preparazione e degustazione di cioccolata calda tradizionale
I visitatori sono invitati a preparare e ad assaggiare una deliziosa cioccolata calda tradizionale a partire dal bastoncino di cacao, un’esperienza sensoriale ricca di sapori. È previsto un momento di scambio conviviale intorno alla cioccolata calda, con una presentazione e la vendita dei prodotti derivati e di diverse spezie.
Ce que comprend l’excursion
- Scoperta del cacao + delle fave essiccate e della torrefazione
- Macinatura delle fave di cacao + realizzazione di un bastoncino di cacao
- Preparazione e degustazione di cioccolata calda tradizionale
- Scambio intorno alla cioccolata calda e sensibilizzazione al riciclo
- Durée
- 1h
- Groupe
- Fino a 15 pers. (o 2 gruppi da 15)
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