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Tradición y convivencia en el corazón de la transformación de la yuca en una Kassaverie familiar
Guadeloupe
Visita guiada y degustación en la Kassaverie “Ti-Kabet”, en Petit-Bourg Duquerry. En un ambiente cálido y respetuoso con las tradiciones criollas, será recibido por la propietaria para una experiencia inmersiva.
Descubra la historia y el saber hacer de la yuca
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Explore las plantaciones, participe en la transformación de la yuca e iníciese en la elaboración artesanal de la kassav. La experiencia se cierra con una sabrosa degustación acompañada de refrescos locales.
Cuente con 1 h 25 min en el lugar, hasta 25 personas, abierto de domingo a viernes.
Descubra la historia de esta kassaverie transmitida de generación en generación: una empresa familiar arraigada en la tradición, donde la yuca aún se trabaja con las técnicas tradicionales empleadas desde hace décadas.
La visita comienza por el huerto familiar y las plantaciones de yuca, con explicaciones sobre las variedades cultivadas y su importancia en la cultura criolla. Manipulación de las herramientas tradicionales, aprendizaje de los gestos ancestrales: una inmersión total en la cultura criolla y los saberes tradicionales.
Desarrollo
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Etapa 1 : Llegada y recepción
Los visitantes son recibidos por la gerente en un espacio dedicado, pensado para su comodidad (refrescos y aseos a disposición). Presentación de la historia de la Kassaverie, una empresa familiar arraigada en la tradición. Descubrimiento del huerto familiar y de las plantaciones de yuca, con explicaciones sobre las variedades cultivadas y su importancia en la cultura criolla.
Etapa 2 : Descubrimiento de la kassav
Exploración de las instalaciones donde la yuca se transforma en kassav. Explicaciones detalladas de cada etapa: lavado, rallado, prensado, tamizado, cocción y acabado. Demostración de las técnicas tradicionales empleadas desde hace décadas.
Etapa 3 : Taller práctico – Elaboración de Kassav
Los visitantes participan activamente en la elaboración de la kassav bajo la guía experta del equipo. Manipulación de las herramientas tradicionales y aprendizaje de los gestos ancestrales.
Etapa 4 : Degustación y momento de convivencia
Saboree kassavs recién elaboradas, acompañadas de mermeladas locales, mantequilla o chocolate. Degustación de bebidas artesanales refrescantes (zumos de fruta, siropes, etc.). Conversación distendida en torno a los sabores y los secretos de elaboración.
Etapa 5 : ¿Por qué elegir esta experiencia?
Autenticidad: una inmersión total en la cultura criolla y los saberes tradicionales. Pedagogía: explicaciones claras y un enfoque interactivo. Gastronomía: una degustación de productos frescos y artesanales. Entorno idílico: un espacio natural y apacible, a orillas del río.
Ce que comprend l’excursion
- Visita de la Kassaverie y descubrimiento de las etapas de transformación
- Taller práctico – Elaboración de Kassav
- Degustación y momento de convivencia
- Durée
- 1 h 25 min
- Groupe
- 10 personas mín. / 25 máx.
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