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Descubra la historia y el saber hacer del cacao, con una degustación de chocolate tradicional

Guadeloupe

Durante este taller de aproximadamente una hora, Mikael le invitará a su huerto familiar para descubrir el cultivo y las tradiciones que rodean al cacao. Aprenderá las técnicas ancestrales de plantación, los secretos de la cosecha y las sutilezas de la transformación del cacao.

El taller del cacao

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¡Los apasionados de la cultura y la historia quedarán encantados! Actividades prácticas y degustaciones en cada etapa del proceso de transformación para los golosos. La ocasión de poner manos a la obra y degustar las deliciosas creaciones a base de cacao.

Desarrollo

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Etapa 1 : Llegada y recepción
Los visitantes son recibidos calurosamente y guiados entre los distintos árboles frutales, las especias y los cacaoteros, donde aprenden las diferentes etapas de su crecimiento.
Etapa 2 : Descubrimiento del cacao
Los visitantes asisten a la apertura de la mazorca y tienen la oportunidad de probar el mucílago de las habas, descubriendo así la primera etapa de la transformación del cacao.
Etapa 3 : Descubrimiento de las habas secas y práctica del tostado
Se presentan a los visitantes las habas secas, seguido de una demostración del tostado. Se ofrece una nueva degustación para descubrir los aromas que desarrolla el tostado.
Etapa 4 : Molienda de las habas y elaboración de un bastón de cacao
Los visitantes asisten a la molienda de las habas de cacao tostadas y participan en la elaboración rápida de un bastón de cacao, un paso práctico que les permite adentrarse más en el proceso de fabricación.
Etapa 5 : Preparación y degustación de chocolate caliente tradicional
Se invita a los visitantes a preparar y degustar un delicioso chocolate caliente tradicional a partir del bastón de cacao, una experiencia sensorial rica en sabores. Se organiza un momento de intercambio distendido en torno al chocolate caliente y se ofrece también una presentación y venta de productos derivados y de diversas especias.

Ce que comprend l’excursion

Descubrimiento del cacao + de las habas secas y del tostado
Molienda de las habas de cacao + elaboración de un bastón de cacao
Preparación y degustación de chocolate caliente tradicional
Intercambio en torno al chocolate caliente y sensibilización sobre el reciclaje

Durée: 1 h
Groupe: Hasta 15 personas (o 2 grupos de 15)

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