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Tradition und Geselligkeit im Herzen der Maniokverarbeitung in einer familiengeführten Kassaverie
Guadeloupe
Führung und Verkostung in der Kassaverie „Ti-Kabet“ in Petit-Bourg Duquerry. In einer herzlichen Atmosphäre, die die kreolischen Traditionen achtet, empfängt Sie die Inhaberin zu einem immersiven Erlebnis.
Entdecken Sie Geschichte und Können rund um den Maniok
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Erkunden Sie die Pflanzungen, wirken Sie bei der Verarbeitung des Manioks mit und lassen Sie sich in die handwerkliche Herstellung der Kassav einführen. Zum Abschluss erwartet Sie eine geschmackvolle Verkostung mit lokalen Erfrischungen.
Rechnen Sie mit 1 Std. 25 Min. vor Ort, bis zu 25 Personen, geöffnet von Sonntag bis Freitag.
Entdecken Sie die Geschichte dieser Kassaverie, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde: ein Familienbetrieb, tief in der Tradition verwurzelt, in dem Maniok noch immer nach Techniken verarbeitet wird, die seit Jahrzehnten in Gebrauch sind.
Der Besuch beginnt im Familiengarten und in den Maniokpflanzungen, mit Erläuterungen zu den angebauten Sorten und ihrer Bedeutung in der kreolischen Kultur. Der Umgang mit den traditionellen Werkzeugen und das Erlernen der überlieferten Handgriffe: ein vollständiges Eintauchen in die kreolische Kultur und das traditionelle Handwerk.
Ablauf
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Etappe 1 : Ankunft und Empfang
Die Gäste werden von der Inhaberin in einem eigens eingerichteten Bereich empfangen, der auf ihr Wohlbefinden ausgelegt ist (Erfrischungen und Toiletten vorhanden). Vorstellung der Geschichte der Kassaverie, eines in der Tradition verwurzelten Familienbetriebs. Entdeckung des Familiengartens und der Maniokpflanzungen, mit Erläuterungen zu den angebauten Sorten und ihrer Bedeutung in der kreolischen Kultur.
Etappe 2 : Die Kassav entdecken
Erkundung der Anlagen, in denen Maniok zu Kassav verarbeitet wird. Ausführliche Erläuterungen zu jedem Schritt: Waschen, Reiben, Pressen, Sieben, Backen und Veredeln. Vorführung der traditionellen Techniken, die seit Jahrzehnten angewandt werden.
Etappe 3 : Praxisworkshop – Kassav herstellen
Die Gäste wirken unter fachkundiger Anleitung des Teams aktiv an der Herstellung der Kassav mit. Umgang mit den traditionellen Werkzeugen und Erlernen der überlieferten Handgriffe.
Etappe 4 : Verkostung und gemeinsamer Moment
Genießen Sie frisch zubereitete Kassavs, dazu lokale Konfitüren, Butter oder Schokolade. Verkostung erfrischender handwerklicher Getränke (Fruchtsäfte, Sirupe und mehr). Geselliger Austausch über die Aromen und die Geheimnisse der Herstellung.
Etappe 5 : Warum dieses Erlebnis wählen?
Authentizität: ein vollständiges Eintauchen in die kreolische Kultur und das traditionelle Handwerk. Vermittlung: klare Erklärungen und ein interaktiver Ansatz. Kulinarik: eine Verkostung frischer, handwerklicher Erzeugnisse. Idyllische Kulisse: eine natürliche, beruhigende Umgebung am Flussufer.
Ce que comprend l’excursion
- Besuch der Kassaverie und Einblick in die Verarbeitungsschritte
- Praxisworkshop – Kassav herstellen
- Verkostung und gemeinsamer Moment
- Durée
- 1 Std. 25 Min.
- Groupe
- 10 Personen mind. / 25 max.
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