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Entdecken Sie die Geschichte und das Handwerk des Kakaos, mit einer Verkostung traditioneller Schokolade
Guadeloupe
In diesem etwa einstündigen Workshop lädt Mikael Sie in seinen Familiengarten ein, um den Anbau und die Traditionen rund um den Kakao zu entdecken. Sie lernen die überlieferten Techniken des Anbaus, die Geheimnisse der Ernte und die Feinheiten der Kakaoverarbeitung.
Die Kakao-Werkstatt
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Wer sich für Kultur und Geschichte begeistert, wird begeistert sein! Praktische Aktivitäten und Verkostungen bei jedem Schritt der Verarbeitung für alle mit Sinn für Süßes. Eine Gelegenheit, selbst Hand anzulegen und die köstlichen Kakaokreationen zu probieren.
Mikael, Gründer von Natibwa, Kulturvermittler und Künstler mit einer Leidenschaft für Guadeloupe. Eingebettet in die üppige Natur von Goyave, teilt er mit großer Begeisterung seine Liebe zur Kultur und zur Geschichte seiner Heimat. Aus einer angesehenen Künstlerlinie stammend, verkörpert Mikael die neue Generation junger Karibikerinnen und Karibiker, bereit, Ihnen die verborgenen Schätze der Insel zu zeigen.
Ablauf
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Etappe 1 : Ankunft und Empfang
Die Gäste werden herzlich empfangen und zwischen den verschiedenen Obstbäumen, Gewürzen und Kakaobäumen hindurchgeführt, wo sie die einzelnen Wachstumsphasen kennenlernen.
Etappe 2 : Den Kakao entdecken
Die Gäste erleben, wie die Kakaofrucht geöffnet wird, und können das Fruchtmus um die Bohnen probieren – so entdecken sie den ersten Schritt der Kakaoverarbeitung.
Etappe 3 : Getrocknete Bohnen entdecken und Rösten in der Praxis
Den Gästen werden die getrockneten Bohnen vorgestellt, gefolgt von einer Vorführung des Röstens. Eine weitere Verkostung zeigt die Aromen, die beim Rösten entstehen.
Etappe 4 : Mahlen der Bohnen und Formen eines Kakaostocks
Die Gäste sehen zu, wie die gerösteten Kakaobohnen gemahlen werden, und wirken beim schnellen Formen eines Kakaostocks mit – ein praktischer Schritt, der sie tiefer in den Herstellungsprozess führt.
Etappe 5 : Zubereitung und Verkostung traditioneller heißer Schokolade
Die Gäste sind eingeladen, aus dem Kakaostock eine köstliche traditionelle heiße Schokolade zuzubereiten und zu verkosten – ein sinnliches, aromenreiches Erlebnis. Rund um die heiße Schokolade entsteht ein geselliger Austausch, und es werden außerdem abgeleitete Erzeugnisse und verschiedene Gewürze vorgestellt und angeboten.
Ce que comprend l’excursion
- Den Kakao entdecken + getrocknete Bohnen und Rösten
- Mahlen der Kakaobohnen + Formen eines Kakaostocks
- Zubereitung und Verkostung traditioneller heißer Schokolade
- Austausch rund um die heiße Schokolade und Einführung ins Recycling
- Durée
- 1 Std.
- Groupe
- Bis zu 15 Personen (oder 2 Gruppen à 15)
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